姜黄被誉为一种超级食物，这都归功于它强大的活性成分——姜黄素。姜黄素使姜黄呈黄色，同时也具有抗炎和抗氧化的功效。
大量科学研究表明，姜黄素具有强大的抗炎特性，类似于氢化可的松等药物，但没有有害的副作用。
姜黄还被证明可以治疗关节炎、代谢综合征、疼痛，甚至是退化性眼部疾病。
以下是姜黄对健康的诸多好处。
1.强大的抗炎作用
姜黄以其减少体内炎症的能力而闻名。它主要通过清除不同形式的自由基来工作，包括活性氧和氮。
姜黄素还有助于调节身体解毒酶的活动。这在减轻炎症中扮演着重要的角色，因为炎症细胞在炎症部位“释放”了许多反应性物质。这一过程导致了氧化应激，进而导致了炎症。
最近一项关于服用含有纯化姜黄素的姜黄补充剂的系统研究表明，姜黄素还能提高人体抗氧化剂的水平。结论是，姜黄素对机体各水平的氧化应激都有强大的作用。
因为炎症是慢性疾病的特征之一，姜黄对许多遭受疼痛或炎症健康状况的人都有着重要的好处。
2.抗真菌和细菌
姜黄对于人体的真菌或细菌感染可能是一种有益的治疗方法。研究表明，姜黄素能够完全抑制白色念珠菌以及其他几种真菌菌株的生长。
姜黄素甚至被证明可以比商业抗真菌药物氟康唑更有效地防止念珠菌粘附在人体细胞上。
另一项研究发现，同时使用抗坏血酸和姜黄素可以将其抗真菌作用增强10倍。这表明，服用含有姜黄素的维生素C补充剂可能有助于更快地杀死真菌感染。
姜黄甚至被用作食品安全的抗菌剂，因为它有能力入侵细菌种类的细胞并从内部将其消灭。将姜黄配方应用于食物准备表面，如砧板、刀和台面，已被发现可以杀死有害细菌。
3.缓解炎症引起的疼痛
姜黄的抗炎特性可能能够缓解炎症条件的疼痛，如骨关节炎和类风湿关节炎。
姜黄素可以通过抑制NF-KB发挥这个作用——NF-KB是一种分子，它控制人体产生称为细胞因子的炎症蛋白。这基本上意味着姜黄素可以“关闭”一堆炎症分子。
事实上，经常用来治疗关节炎症状的皮质类固醇就是通过抑制NF-KB发挥作用的。新的研究表明，姜黄补充剂也有类似的效果。类似的研究表明，姜黄素也可能会针对特定的炎症细胞，并阻断一些导致炎症的酶。
对膝骨关节炎患者的研究发现，连续六周每天服用姜黄素补充剂可以显著减轻疼痛。参与者的身体机能也有了很大的改善。他们的全身氧化应激也得到了改善。
研究人员认为，这是由于姜黄素提供了强大的局部抗炎作用。在几周内服用标准姜黄提取物似乎就足以减轻关节炎的疼痛和炎症症状，甚至可以提供与布洛芬和双氯芬酸钠类似的缓解效果。
4.减轻代谢综合症的症状
姜黄素已被证明有助于治疗与代谢综合征相关的问题，包括胰岛素敏感性、脂肪积累、高血压、炎症和氧化应激。姜黄提取物中的姜黄素也被发现有助于降低甘油三酯和坏胆固醇，同时提高“好”胆固醇的水平。
研究人员给一组代谢综合征患者服用1克姜黄提取物(加胡椒碱帮助吸收)达8周，以测试姜黄的效果。患者的情况有显著改善，包括整体低密度脂蛋白胆固醇降低，高密度脂蛋白胆固醇升高。它们还显示出了血脂和血糖水平的积极变化，以及炎症的减轻。
研究人员的结论是，姜黄是一种天然、安全、有效的治疗方法，主要通过减少炎症和氧化应激来改善代谢综合征患者的健康。
5.提高心血管健康
姜黄素可以通过改善血管内膜，即我们所知的内皮，来帮助逆转许多与心脏病进展有关的因素。内皮功能障碍是心脏病的一个主要驱动因素，因为它涉及调节血压和血凝块。
多项研究表明，姜黄素可能对内皮功能非常有益。一些证据表明，姜黄素补充剂可能与阿托瓦斯丁(Atovastin)具有类似的功效，而其他研究表明，它可能与锻炼一样有效。姜黄素还能减少炎症和氧化，而炎症和氧化是心脏病和功能障碍的主要诱因。
一项对接受冠状动脉搭桥手术的患者进行的研究发现，在手术前后服用姜黄素可以将再次心脏病发作的风险降低65%。
6.可能会减缓衰老的影响
虽然没有办法“阻止”身体衰老，但有可能减缓它的负面影响。姜黄的抗氧化特性可能是减少分子损伤和氧化积累的重要手段。
姜黄素是一种强大的抗氧化剂和抗炎物质，可以延缓衰老。它能提高体内抗氧化酶的水平，同时清除引起氧化应激的自由基。
它还有助于防止这些自由基引起脂质过氧化——细胞膜内脂肪的氧化，从而导致细胞死亡。
小结
姜黄对健康有很多好处，任何想要健康饮食的人都应该考虑把它纳入他们的饮食计划。我希望本篇文章能帮助你更多地了解姜黄的好处，并说服你去尝试它。
