西兰花曾经是我们小时候最讨厌的蔬菜之一，然而，现在的它却处于健康的最前沿。当我还是个孩子的时候，我会把西兰花埋在土豆泥下面，试着把它藏起来，然后在没有人的时候喂给我的狗狗，或者塞到我家空心的桌子腿里。虽说它的味道并不是很好。但当你开始看到西兰花的好处时，你就会想要把它添加到自己的每一顿主食中去。以下是关于西兰花的16个好处。
1.它有助于对抗关节炎
西兰花中有一种叫做萝卜硫素的化合物，是一种富含硫的化合物。它阻断了破坏软骨的一种关键性酶。所以将西兰花作为日常饮食的一部分可能有助于减缓甚至预防骨关节炎。这种萝卜硫素在其他领域也很重要。
2.它有助于血压和肾脏健康
西兰花中的萝卜硫素也有助于改善你的血压和肾脏功能。一项在大鼠身上进行的研究表明，高血压患者在服用硫磷后肾功能得到了改善，血压也随之降低。
3.它可以帮助对抗癌症
我们再来看看萝卜硫素，它是十字花科蔬菜的一种成分，综合起来有助于抗癌。来自含这种硫化合物的苦味有助于它对抗癌症的能力，主要可以抑制已知参与癌细胞进展的酶。与此同时，西兰花中一种叫做异硫氰酸酯的化合物似乎可以靶向并阻断与癌症生长相关的突变基因。
4.它含有大量的叶酸
摄取足够的叶酸对预防胃癌、结肠癌、胰腺癌和宫颈癌都很有帮助。叶酸还被认为有助于降低女性患乳腺癌的风险。
5.它有助于降低胆固醇
像其他蔬菜和水果一样，西兰花含有可溶性纤维，可以帮助胆固醇排出体外。
6.它是一种强大的抗氧化剂
维生素C只是许多抗氧化剂中的一种，而西兰花就含有丰富的维生素C，并且比其他任何十字花科蔬菜的含量都要多。它还含有其他强大的抗氧化剂，如叶黄素和β-胡萝卜素。
7.它有助于骨骼健康
这是因为西兰花中钙和维生素k的含量都很高。这两种物质对骨骼健康和预防骨质疏松都很关键。
8.有效减少过敏反应和炎症
西兰花是ω-3脂肪酸的良好来源，这种脂肪酸类似于自然界的抗炎物质。西兰花还含有一种叫做山奈酚的化合物，可以帮助减轻过敏相关物质对身体的影响。
9.它可以帮助对抗心血管疾病
我们又回到了那个听起来很有趣的词：山奈酚。已经在研究中显示，研究表明，山奈酚不仅能降低患心血管疾病的风险，还能降低患癌症的风险。
10.它有助于整体心脏健康
西兰花中的萝卜硫素不仅本身是一种抗炎症药，而且它还能够预防(或逆转)由慢性血糖问题引起的炎症对血管内衬的一些损害。
11.它有助于减轻糖尿病造成的伤害
这与上述观点是一致的，因为研究着眼于糖尿病可能会对心脏造成的损害。研究人员指出，这并不是说吃西兰花可以抵抗糖尿病，而是说萝卜硫素会促进保护血管的酶的产生，从而减少破坏细胞的分子数量。
12.它可以防止心肌氧化损伤和细胞死亡
当心脏缺氧一段时间，就被称为缺血。当血液供应恢复时，血液循环会引起炎症和氧化损伤，因为缺乏氧气和营养物质。这被称为再灌注，而已经被证明可以防止这种损害的蔬菜就是西兰花。
13.它的纤维含量很高
西兰花含有大量可溶性纤维用于上面列出的胆固醇问题，但可溶性纤维也有助于消化，防止便秘，并有助于维持血糖平衡。
14.它含有蛋白质
显然，西兰花的蛋白质含量不及牛肉、鸡肉或鱼肉，但它的蛋白质含量却相当于一杯米饭或玉米。淀粉类碳水化合物和西兰花的区别在于西兰花只含有它们一半的热量。
15.它有助于减肥
说到卡路里，西兰花是你减肥的最好选择，原因有几个。主要原因与可溶性纤维含量有关，这有助于抑制暴饮暴食。除此之外，西兰花还能促进饱腹感，这是一种能让人更长时间感到饱的能力。当一种食物中富含蛋白质，水和纤维这三种东西时，就能让人有饱腹感，而西兰花中有丰富的这三种东西。
16.它使你的身体碱化
像其他蔬菜一样，西兰花可以防止你的身体变得太酸。当你身体的pH值失衡时，可能会导致矿物质缺乏、高血压、中风和免疫系统减弱等问题，仅举几例。
以上就是西兰花的好处，看完这些，想必你会迫不及待地想要把它添加到你的日常饮食中去了吧？即使你仍旧不喜欢，为了健康，也要多考虑一下它。
