L-抗坏血酸是一种水溶性维生素，因此，它只能从食物和补充剂中获得，因为人体并不会储存它。最常见的维生素C，好处包括治疗感冒和帮助铁吸收。而最常见的富含维生素C的食物包括柑橘类水果和西红柿。
维生素C在身体中的作用
除了支持铁的吸收和增强免疫力之外，维生素C在身体中的作用还不止于此。它对于肉碱和儿茶酚胺的生物合成也至关重要。由于维生素C在胶原蛋白的生物合成中起辅助因子的作用，所以它负责皮肤、软骨、韧带和血管组织的生成和修复。直白的说，如果没有维生素C，伤口愈合、骨骼和牙齿的维持都是不可能的。作为一种抗氧化剂，维生素C还有助于DNA的再生，而DNA经常会被自由基破坏，会导致皮肤迅速老化，还会引发癌症和心脏病等一系列健康问题。
维生素C的好处
维生素C一直是抗衰老产品的重要组成部分。它的抗氧化特性可以阻止自由基对皮肤的损害，延缓皮肤的老化。维生素C还有助于产生胶原蛋白(一种制造皮肤的蛋白质)，有助于皮肤的再生和延缓衰老过程。同时你也会发现，维生素C含量不足时会导致皮肤粗糙、干燥和脱皮。
据了解，已知较低水平的维生素C与血管中可能导致中风的斑块形成有关。一项持续20年，针对2000名日本农村居民的研究表明，维生素C在降低中风风险方面起着很重要的作用。与血清维生素C水平较低的参与者相比，血清维生素C水平较高的参与者患中风的风险要低29%。同时，EPIC - Norfolk一项涉及20，649名成年人，历时10年的研究也有类似的发现，即：与血浆维生素C水平较低的参与者相比，血浆维生素C水平较高的参与者中风的风险降低了43 %。
与普遍的看法相反，维生素C似乎对预防普通人的感冒没有更大的影响。研究表明，维生素C只是有助于略微缩短感冒的持续时间。只有参与高水平体育活动的人群，如运动员，经常摄入维生素C才有助于将感冒的发生率减少一半。
另一个鲜为人知的维生素C好处是减轻压力和焦虑。一项研究表明，增加维生素C的剂量(每天500毫克)，“平均8.2天后，能减少71%的情绪困扰和51%的心理困扰。"
每日摄入建议
虽然维生素C的好处很多，有助于改善许多健康状况，但并不是所有年龄段的人都应该定期服用相同数量的维生素C。美国国家科学院(National Academy of Sciences)为每个年龄段推荐的维生素C每日摄入量如下:
孩子们
出生- 6个月: 40毫克
6 - 12个月的婴儿: 50毫克
1 - 3岁儿童: 15毫克
4 - 8岁儿童: 25毫克
9 - 13岁儿童: 45毫克
14 - 18岁少女: 65毫克
14 - 18岁的青少年男孩: 75毫克
成人
18岁以上男性: 90毫克
18岁以上女性: 75毫克
14 - 18岁的孕妇: 80毫克
18岁以上孕妇: 85毫克
14 - 18岁哺乳妇女: 115毫克
18岁以上哺乳妇女: 120毫克
其次，由于尼古丁会降低维生素C水平，建议吸烟者每天多摄入35毫克。
吸烟者、食物种类有限的人和患有某些慢性疾病的人(如慢性血液透析中的终末期肾病)都会出现维生素C缺乏。这种缺乏会导致坏血病，表现为疲劳、不适和牙龈发炎。
由于维生素C的低毒性，摄入较多的维生素C通常也不会引发任何高风险的效应。最常见的副作用主要包括腹泻、恶心和腹部绞痛。
新鲜水果和蔬菜是维生素c的重要来源。少量的水果和蔬菜可以提供你每日推荐量的维生素。例如,½杯甜,红辣椒可以帮助你达到每日推荐量。同样的，吃一个中等大小的猕猴桃或橙子也可以帮助你获得100%的每日维生素C。
补充维生素C
尽管大多数健康专家建议从食物中获取维生素C，但2013年的一项研究表明，从食物中吸收的维生素C与从补充剂中吸收的相比并没有显著差异。通常补充剂会以抗坏血酸的形式出现，实际上可以提供更多的维生素C，因为食物中发现的维生素会因为烹饪而减少。另一方面，富含维生素C的水果和蔬菜也是至少一种其他维生素的来源，因此，保持健康和多样化的饮食始终是一个优势。
